水娃是几娃？水娃是什么颜色-橘子百科-橘子都知道

水娃是几娃？水娃是什么颜色鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(水娃是几娃？水娃是什么颜色yú)的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。