近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄(zī)博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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