面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此不观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪-height: 24px;'>观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪来的面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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