金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生(shēng)群体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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