面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的(de)调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会(hu虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴ì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴