酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhà扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文ng)等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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