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读西的字有哪些，读喜的字有哪些重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢(ne)？桥头牌重庆小面调料(liào)好(hǎo)吃，味道麻(má)辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人(rén)群的。关(guān)于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及(jí)重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌(pái)子正宗一些呢，重庆小面调料哪家(jiā)最好吃，重庆小面的招牌(pái)面，重庆小面(miàn)菜牌，重庆小面(miàn)的香料(liào)等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

重(zhòng)庆小面(miàn)是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)很多(duō)人都爱吃，是(shì)重(zhòng)庆非常常见(jiàn)的美食哦，那么重庆(qìng)小面是什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃(chī)辣(là)的朋友一定(dìng)要去试试，它的面条(tiáo)非常的有(yǒu)嚼(jué)劲(jìn)，和普通(tōng)的不一样(yàng)，那么重(zhòng)庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆(qìng)小面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使(shǐ)用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水面有两种，一是(shì)含大量水(shuǐ)分的新鲜面(miàn)条(tiáo)，重庆人称(chēng)其为“水面”;另(lìng)一(yī)种面条叫(jiào)做“干面(miàn)”，是经过晾干脱(tuō)水，便于保存，较(jiào)适合在家(jiā)中自己来做小面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之一(yī);归属于重庆面的一类。是(shì)一款(kuǎn)发源于重庆(qìng)的(de)一种特色(sè)传统小吃，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面(miàn)是重庆(qìng)面中最简单的一种。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面(miàn)是(shì)指麻辣素面，分汤面和干(gàn)溜(liū)两种类型，麻辣(là)味型。重庆(qìng)面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂酱(jiàng)面(miàn)、荣(róng)昌铺盖面等。重庆(qìng)面富于(yú)变化(huà)，在面店(diàn)，可以要求(qiú)店家制作个人定制口味(wèi)，如要求店家(jiā)"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等(děng)等(děng)。

　　佐料是小面的灵魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提(tí)味(wèi)儿。先调(diào)好(hǎo)调料，再放入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣(là)味(wèi)调和不刺激，面条劲道(dào)顺(shùn)滑(huá)，汤料香气(qì)扑鼻，味(wèi)道浓(nóng)厚。

　　小(xiǎo)面(miàn)是作为南方人的重庆市民普遍接(jiē)受的传统面食(shí)，因其独特口感，以(yǐ)辣闻(wén)明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末适量、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用，热(rè)锅凉油把(bǎ)花生(shēng)米(mǐ)煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨(zhà)菜切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花(huā)生油混(hùn)合在一起(qǐ)调匀

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开(kāi)防止粘连

　　6. 面(miàn)条(tiáo)煮到八分(fēn)熟时加(jiā)入空心菜一块煮，面条(tiáo)煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里舀两大(dà)勺汤，盛入(rù)面(miàn)条空心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢(ne)

　　桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调(diào)料好吃(chī)，味(wèi)道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧(shāo)开水(shuǐ)，把菠菜烫(tàng)熟(shú)捞(lāo)出，再放入(rù)面条，等面(miàn)条熟透后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入碗中(zhōng)，冲入适量开水，接着(zhe)将煮好(hǎo)的面捞入碗中，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上小(xiǎo)葱(cōng)末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川(chuān)菜面食(shí)，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面(miàn)发源于重(zhòng)庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主食之一，尤(yóu)其(qí)是早餐较常见。

重庆小面调料用(yòng)哪个(gè)牌子好

　　重庆的(de)品(pǐn)牌(pái)来自西(xī)方的面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大(dà)特色之一；属(shǔ)于(yú)重庆(qìng)面的(de)范(fàn)畴。

　　是一种起源(yuán)于重(zhòng)庆的(de)特色传统小吃，属于重(zhòng)庆菜(cài)。

　　重庆(qìng)面是最简单的重庆面。

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面还(hái)包括(kuò)重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂(zá)酱面、荣昌铺(pù)盖(gài)面等。

　　重庆(qìng)面(miàn)品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在面馆(guǎn)，可以请(qǐng)店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬(yìng))、“青(qīng)”(多菜)、“重辣(là)”(多辣(là)椒)等(děng)等。

　　马(mǎ)赛丽是小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一(yī)碗(wǎn)面(miàn)条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料(liào)，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香(xiāng)浓(nóng)，味道浓(nóng)郁。

读西的字有哪些，读喜的字有哪些　　佐料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋(jīn)面(miàn)粉，淀粉(fěn)，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往(wǎng)往是酸的。

　　以前保(bǎo)存条件有限，所以(yǐ)在(zài)水面加入(rù)食用碱，防止其过快发酸。

　　加(jiā)了碱的(de)水面配(pèi)以小面(miàn)调料，形成独特的(de)味道。

　　有三种主要(yào)的脸型(xíng)。

　　直(zhí)径约2mm、横截面为正方形或圆形(xíng)的面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)之为“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右(yòu)的(de)归类(lèi)为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾(gù)客选择，默认是细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老(lǎo)抽(chōu)都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

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　　色(sè)素深度提(tí)取影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱(jiàng)油。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色(sè)和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或(huò)者(zhě)选其一。

　　传统(tǒng)的方(fāng)法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂(hún)，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目(mù)。