咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(ju中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁é)得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(中国最早的朝代，中国最早的皇帝是谁kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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