近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人(rén)都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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