面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸(suān)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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