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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿(niàng)酒的(de)。

　　可以，不(bù)同的葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡(pú)萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一(yī)是容(róng)易发酵，二(èr)是价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于(yú)葡萄表皮很可能残留农药(yào)，清洗(xǐ)葡(pú)萄的(de)环节就相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄。一些爱干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也(yě)未尝不可(kě)，但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮特有的(de)营养。

　　第(dì)三步：晾干葡(pú)萄把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水的容(róng)器当中(zhōng)，等(děng)葡萄(táo)表面没有水珠就可以倒(dào)入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器酒(jiǔ)坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶(píng)，但(dàn)不主张用塑(sù)料容器，因为塑(sù)料很(hěn)可能会与酒精发生(shēng)化学(xué)反应，并产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康(kāng)。

　　第周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人(dì)五步：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法(fǎ)是(shì)抓起一(yī)把葡萄使劲一(yī)握，然后放入(rù)酒坛(tán)中，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的(de)比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不(bù)能不放糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处(chù)保存(cún)，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热(rè)时，葡萄发(fā)酵时间需要(yào)20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需(xū)要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在上面的(de)葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了(le)。注意(yì)，如(rú)果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲足一点(diǎn)，只需延迟(chí)启(qǐ)封时间就(jiù)行(xíng)了。启封后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的(de)盖子，以免(miǎn)酒味挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不同的(de)风味(wèi)和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外(wài)观新鲜，果(guǒ)穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时(shí)，果粒紧实，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适中的(de)果穗(suì)和(hé)籽(zǐ)粒颜色较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少或(huò)多(duō)但味少，无(wú)香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人的(de)时候(hòu)试试耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡(pú)萄用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄不(bù)够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适(shì)中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳(yàn)，如(rú)巨峰、夏黑(hēi)葡萄(táo)为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡(pú)萄(táo)为(wèi)鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有(yǒu)香气(qì)，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好(hǎo)的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关(guān)，一串葡萄中最下(xià)面的(de)一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在(zài)一(yī)般(bān)情(qíng)况下(xià)，最下面那颗(kē)是(shì)最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损失(shī)多(duō)许多人相信，自(zì)己制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的(de)。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的(de)维生素能最大限(xiàn)度地保存(cún)下来，还能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检验这种(zhǒng)观(guān)点的(de)真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素C为指标，选(xuǎn)用最常(cháng)用来制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄(jiā)和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素C的(de)损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失(shī)率只有30%～50%，炒青(qīng)椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右(yòu)，而(ér)炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚至(zhì)比炒青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明(míng)显的(de)变化：果蔬汁的(de)颜色逐渐变深。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中(zhōng)，果蔬(shū)的(de)抗氧化能力(lì)会逐渐下(xià)降。

　　这是因为(wèi)果蔬中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们(men)在细(xì)胞中(zhōng)平日独居一室，不(bù)和维(wéi)生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成(chéng)分见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅(xùn)速，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有(yǒu)保(bǎo)健(jiàn)作用的多(duō)酚类物质也会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时(shí)去(qù)掉(diào)渣子，还会损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后(hòu)，维生素C和其他抗(kàng)氧(yǎng)化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替(tì)代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天(tiān)要吃(chī)两盘少油烹调的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之(zhī)外(wài)，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)之前，最好用沸水短(duǎn)时快速焯烫一下之后(hòu)再(zài)榨汁，能灭活一些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化(huà)物质(zhì)氧化分解(jiě)的时间(jiān)。

　　滤去(qù)的果(guǒ)渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可以(yǐ)加一点蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调(diào)味，做(zuò)成高纤维小甜食，味道其(qí)实(shí)很不错。

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