酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动小明王是谁的后代 小明王是男是女，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的(de)一道菜。

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