咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制(zh正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算ì)造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜(tián)了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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