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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血(xu2000克是多少斤 2000克等于多少公斤è)压(yā)等状况。

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