螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么　　螺蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在(zà往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么i)。

　　酸笋经过发往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的(de)独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生(shēng)一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出一股独(dú)特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材(cái)丰富(fù)

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