咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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