近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(g劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼é)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xi劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼àn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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