颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存(cún)在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地(dì)方名优特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食(复活的作者是谁，复活的作者是谁shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)复活的作者是谁，复活的作者是谁类淀粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其(qí)它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉(fěn)入口后(hòu)，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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