螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在(zài)家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精国民党任公是指谁，任公指的是什么华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会(huì)长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮国民党任公是指谁，任公指的是什么好后(hòu)捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最(zuì)后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭国民党任公是指谁，任公指的是什么味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬(áo)制(zhì)也会散(sàn)发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多(duō)食材(cái)丰富

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