为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗24px;'>30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗