酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很(h热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物ěn)难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的味道。热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物>

　　不过(guò)，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(b热忱用来形容什么词，热忱用来形容什么事物ìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素(sù)，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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