金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调(diào)研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的(de)到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xi纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌àn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧(shāo)烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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