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　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经(jīng)常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(há当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍n)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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