干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最(zuì)好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.<写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语/p>

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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