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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及(jí)养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的(de)腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由(yóu)白(bái)转为微赤色(sè),因(yīn)其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊放进口(kǒu)中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而(ér)时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊>

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸(jìn)后(hòu)，用石(shí)臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统办(bàn)法(fǎ)是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联(lián)系(xì)很大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的(de)，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒(lì)状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的(de)外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其(qí)他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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