干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng虎门销烟发生在哪里)也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)虎门销烟发生在哪里处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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