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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现(xiàn)了(le)供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可(kě)热的(de)高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十(shí)大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱(zhù)。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店管理集(jí)团在上海投资或(huò)管理高星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需(xū)求(qiú)也(yě)不(bù)断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线的，德智(zhì)体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管(guǎn)理及餐饮、客(kè)房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业(yè)注重(zhòng)学生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要(yào)学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等(děng)多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店(diàn)心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学(xué)能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解(jiě)现代服(fú)务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达(dá)、人际沟(gōu)通(tōng)能(néng)力以及(jí)一定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名(míng)思义，以后发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具(jù)备一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随(suí)着目前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以(yǐ)下是(shì)酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及(jí)就业的相关详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的(de)一门课，学生(shēng)们要(yào)了解酒类(lèi)的(de)历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还(hái)要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业(yè)相关的(de)知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计(jì)：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是(shì)最基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的(de)运营成本(běn)、利润等等(děng)东(dōng)西(xī)，并(bìng)且能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总体来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习(xí)为(wèi)主的，通常不太(tài)注(zhù)重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习(xí)的是(shì)酒店业(yè)的未来发(fā)展、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方式(shì)和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方向可以是研究(jiū)酒店的(de)学(xué)着也(yě)可以直(zhí)接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展(zhǎn)方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理论方面(miàn)的(de)内容，还会了(le)解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐(cān)如(rú)何正确服(fú)务(wù)客(kè)人等(děng)，也(yě)就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是一个(gè)操(cāo)作性非常(cháng)强的(de)行(xíng)业(yè)，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个职位(wèi)的工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂(宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗sòng)咐凳(dèng)，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学(xué)习(xí)能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育(yù)背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业(yè)，从技(jì)能(néng)学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就(jiù)想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个行业，那(nà)你永远也不知道(dào)这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远也猜(cāi)想(xiǎng)不到这(zhè)行当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入(rù)住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的(de)是手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大(dà)部(bù)分从业(yè)者(zhě)为低学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民工(gōng)。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会(huì)地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会(huì)地位的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜任部门级、公(gōng)司(sī)级的管(guǎn)理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就在于你(nǐ)能否调(diào)整自己的心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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