面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如(rú)经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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