淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的(d为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思e)话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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