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老南瓜可以生吃(chī)吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维(wéi)生(shēng)素、矿物(wù)质、氨基(jī)酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适量生吃南瓜，对于改善(shàn)皮(pí)肤状态(tài)、缓解便秘(mì)发(fā)生(shēng)等有(yǒu)一(yī)定(dìng)的辅助作(zuò)用。

怎么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先(xiān)观察南瓜(guā)的(de)颜色(sè)。

　　不同的(de)品种(zhǒng)，南瓜(guā)的颜色(sè)是不一(yī)样(yàng)的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的(de)就要挑选(xuǎn)颜(yán)色(sè)橙色的，成熟的(de)好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么(me)样(yàng)的南瓜(guā)又面又甜，首(shǒu)先看颜(yán)色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出来(lái)，有的南瓜是(shì)圆的，带有(yǒu)条(tiáo)纹的；有的是长(zhǎng)的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑选(xuǎn)的时(shí)候，要找形(xíng)状完整的，有凸起或(huò)斑点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害(hài)，保护自(zì)己(jǐ)留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要(yào)找老南(nán)瓜(guā)，用手掐南(nán)瓜外皮(pí)，如果比(bǐ)较(jiào)坚硬，那就是老(lǎo)南(nán)瓜；如果一掐就破，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时，可(kě)将南瓜托(tuō)起，一只手(shǒu)去轻轻的拍(pāi)打(dǎ)，辨别一下(xià)南瓜(guā)的声音，闷响的就是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么(me)好了。

如何(hé)挑选甜南(nán)瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色(sè)上来说，金(jīn)黄(huáng)色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清(qīng)楚粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有一种清(qīng)香气味(wèi)，而没(méi)有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐(qiā)就破(pò)，就证明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用(yòng)手掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)上的那一(yī)小段茎(jīng)，如(rú)果感觉(jué)非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的时机(jī)比(bǐ)较(jiào)合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看(kàn)瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是(shì)南(nán)瓜(guā)成熟(shú)度高的表现(xiàn)之一。

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　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物(wù)，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可(kě)以参与胃内(nèi)上皮组织的(de)正常代(dài)谢(xiè)，保(bǎo)护(hù)胃黏膜(mó)，促(cù)进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道总监和经理哪个大免(miǎn)受粗糙(cāo)食品的(de)刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护(hù)肾(shèn)：南(nán)瓜从中医的(de)角(jiǎo)度认为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀(shā)虫，降糖止渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医(yī)学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和(hé)维生(shēng)素(sù)e，能促(cù)进(jìn)胰(yí)岛(dǎo)素的分泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠道对糖(táng)类(lèi)的吸收，从而控制血糖(táng)升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的矿物质(zhì)钴(gǔ)，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成胰(yí)岛素(sù)所必(bì)需的物质(zhì)。

　　所(suǒ)以糖尿病(bìng)患(huàn)者应(yīng)适当吃(chī)些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来源：人民(mín)网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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