淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于(yú崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读 line-height: 24px;'>崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读)淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀以及(jí)勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会就稀了等(děng)问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉(fěn)的(de)效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的(de)时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读