淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜(cài)肴(yáo)水(shuǐ)分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(t军恋见面了一直做吗知乎，去部队探亲一晚上很多次ì),面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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