鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(美国管得了比尔美国管得了比尔盖茨吗盖茨吗jī)蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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