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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花(huā)糖(táng)的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融(róng)化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩(mó)擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要打发(fā)过头，淡(体重kg是公斤还是斤，体重50kg是多少斤dàn)奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需(xū)要打发的点心。

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