2、看外观。

　　葡萄巨细均匀，果粒颗颗(kē)丰满，没有(yǒu)干(gàn)瘦和青色的果粒。

　　假假如梗干(gàn)燥、发霉，果粒外表黏(nián)湿，果皮是青棕(zōng)色的或(huò)许(xǔ)黑棕(zōng)色的，果皮(pí)外表很皱，阐明(míng)这(zhè)串葡(pú)萄质量欠好。

　　3、看色(sè)泽。

　　一般老练的葡(pú)萄(tá2升是多少斤啊 2升是多少毫升o)，色彩比(bǐ)较深、比较(jiào)艳丽，闻起来有果香。

　　比方(fāng)无核白是(shì)青色、玫瑰香和黑鸡心(xīn)是黑紫色、龙眼是琥珀色、马奶(nǎi)是黄白色(sè)等，色泽越挨近这几种色(sè)彩，标明这串(chuàn)葡萄的老练度(dù)越好(hǎo)。

　　4、摸(mō)果梗。

　　新鲜(xiān)的葡(pú)萄(táo)果梗(gěng)健(jiàn)壮，果(guǒ)梗与果粒衔接的比较松懈，阐明承受的光照比(bǐ)较充沛，甜度高(gāo)。

　　寄存时刻长(zhǎng)、不新鲜的葡萄用手提起来果粒会(huì)掉，不健壮(zhuàng)。

　　5、尝滋味。

　　试吃的时分，选择一串葡萄最下面的(de)那(nà)颗，由于光照(zhào)差(chà)、老(lǎo)练(liàn)度欠好，最(zuì)下面那颗的滋(zī)味比较淡，假如吃(chī)起(qǐ)来(lái)很甜，则标明整串葡萄都很(hěn)甜。

怎(zěn)样选(xuǎn)择葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，巨细(xì)均匀、规整，枝梗新(xīn)鲜(xiān)结(jié)实(shí)，颗粒丰满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一般比较好。

　　别的，葡萄用手悄悄提起时，假如葡萄纷繁掉落，阐明(míng)葡萄不(bù)行新鲜(xiān)。

　　（2）辨色(sè)彩。

　　一(yī)般老练度适中的(de)葡(pú)萄色彩较深、较艳丽(lì)，如巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，佳人(rén)指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，便是好葡萄。

　　与此相反，欠好的(de)葡(pú)萄往(wǎng)往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好欠好与老(lǎo)练度有关(guān)，一(yī)串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往(wǎng)由(yóu)于光照程度最(zuì)差，老练度欠安。

　　所以在一般状况下，最下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最(zuì)下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维(wéi)生素C丢(diū)失多许多人信(xìn)任(rèn)，自己(jǐ)制造的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是最健康的。

　　由于彻底不加热，其间的维生素能最大极限地(dì)保(bǎo)存下(xià)来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为查验这种观念的真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨汁后(hòu)，营养素保存(cún)的状况进行了测定。

　　以(yǐ)最简单丢失的维生素C为目标，选用最常(cháng)用来(lái)制造蔬(shū)菜汁的西红(hóng)柿和黄瓜为实验目标，用(yòng)榨(zhà)汁(zhī)机榨汁，进行(xíng)测(cè)定。

　　实验数(shù)据(jù)标明，西红(hóng)柿、黄(huáng)瓜等蔬菜(cài)直接(jiē)榨汁之后，维生(shēng)素C的丢失率(lǜ)高达(dá)80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据显现，炒青菜的维生素(sù)C丢失率只要30%～50%，炒青椒(jiāo)只要20%左右，而炒西红柿则低于10%。

　　成果显现，鲜(xiān)榨蔬菜汁(zhī)的维生(shēng)素C丢失率，乃至比炒青菜更大。

　　一同，榨汁之(zhī)后，还会有一个显(xiǎn)着(zhe)的改变：果蔬汁的色彩(cǎi)逐突变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗氧化(huà)才能会逐步下降。

　　这是由于果(guǒ)蔬中都存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶等许多氧(yǎng)化酶类，它们在细胞(bāo)中素日(rì)茕居(jū)一(yī)室(shì)，不好维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分(fēn)碰头。

　　一旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨(zhà)汁(zhī)机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎损坏，这些成(chéng)分就会混在一同，产生反响。

　　酶的催(cuī)化(huà)反(fǎn)响非常(cháng)敏捷，只需瞬间，维生素C就(jiù)会许(xǔ)多(duō)丢失，有保(bǎo)健(jiàn)效果的(de)多酚类物质也会被(bèi)敏捷损坏(huài)。

　　假如在榨(zhà)果汁时去掉渣子，还(hái)会丢失(shī)许多膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会(huì)丢失(shī)90%以上的纤维。

　　专家主(zhǔ)张：生(shēng)果(guǒ)和蔬菜(cài)在制(zhì)造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很(hěn)大的丢(diū)失。

　　因而(ér)，吃饭的(de)时分不(bù)吃青(qīng)菜，而用克己鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来(lái)代(dài)替的(de)办法是(shì)过错的。

　　主张每天要(yào)吃两盘少油烹(pēng)调(diào)的熟(shú)蔬(shū)菜，在此之外，能够再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭克己鲜榨果蔬(shū)汁之前，最(zuì)好用沸水短(duǎn)时快(kuài)速(sù)焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭(miè)活一些酶(méi)类，削减营养物质的丢失。

　　必定要现榨现喝，削减抗(kàng)氧(yǎng)化物质(zhì)氧化(huà)分化的时刻。

　　滤去的果渣应(yīng)尽量使用，能够加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维小甜(tián)食，滋味其(qí)实很不错。

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