面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题)母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(0是有理数吗还是无理数，0是有理数吗？判断题xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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