淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡后3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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