螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自(zì)己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本(běn)身是(shì)不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸(suān)，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜(cài)和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独(dú)特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：<电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah/p>

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富

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