鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用热(小黄人名字分别叫什么rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　小黄人名字分别叫什么蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血(xuè)症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压小黄人名字分别叫什么等状况。

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