酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通)的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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