面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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