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km是公里吗，1km等于多少公里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是km是公里吗，1km等于多少公里(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的(de)保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时km是公里吗，1km等于多少公里候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。