为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者(zhě鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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