家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于(yú)传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法和(hé)熟铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁(tiě)由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起(qǐ)来比较费力，导(dǎo)热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）<处理老婆的第三者最好方式，查老婆出轨的最好办法/p>

　　优点：

　　熟铁(tiě)具(jù)有很(hěn)好(hǎo)的延展性(xìng)，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女士以及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导致火(huǒ)的(de)温度(dù)直接(jiē)传递(dì)给食(shí)材(cái)，突出起(qǐ)来(lái)的(de)高温，处理(lǐ)不好的(de)话，会使食材(cái)糊掉。

　　个(gè)人觉(jué)得(dé)不(bù)管是生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最主要的(de)，任何东(dōng)西都(dōu)该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前(qián)期开锅和后(hòu)期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持保养（懒(lǎn)得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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