灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话(huà)尽可能(néng)还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的(de)香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣(yī)表面盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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