新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而(ér)易诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含有多(duō)种营养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物(wù)，在体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被(bèi)机(jī)体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充(chōng)营养，有(yǒu)利于(yú)维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围(wéi)，然后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可(kě)以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有透气(qì)性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点liè)、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点(yòu)气温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点