酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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