近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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