螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发(fā)酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不(bù)能(néng)夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉(quán)水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸(suān)转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸(suān)转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人(rén)快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口味让人上头(tóu)辅料多食材疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思(cái)丰富(fù)

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