家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好以(yǐ)及铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么铁锅最好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁好，家《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好用等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

家用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保温效果(guǒ)比(bǐ)较(jiào)好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而(ér)熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在(zài)特(tè)性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中(zhōng)是(shì)传(chuán)承(chéng)下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部分都是机(jī)械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了(le)解完了原材料特性(xìng)和铸造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是(shì)它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费力，导热慢(màn)导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延(yán)展(zhǎn)性，韧性强，能把锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热(rè)快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递(dì)给(gěi)食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗掉。

　　个人觉得不(bù)管是(shì)生铁锅(guō)还(hái)是(shì)熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期(qī)开锅(guō)和后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您开好(hǎo)），这(zhè)样，您会(huì)得到(dào)一(yī)款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗